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【民大故事】五月杨梅正当时(作者:宫凤华)

来源:yl8cc永利首页发布时间:2023-06-26本文已被浏览 2631 次
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初夏季节,故乡天色靛青,饱满诱人,天地如一轴水墨淋漓的倪瓒山水。乡下小院时光缓慢,屋后杨梅树枝斜倚墙头,似古画,留白写意,自生风雅。

杨梅溜圆,形如枇杷,通体长满纤细小刺。日渐成熟后,细刺变得柔软绵滑。枝干虬曲,树姿孤高峻挺,一颗颗或紫或红、晶莹透亮的杨梅,映射阳光,凝翠流碧,玲珑诱人,赏心悦目。杨梅肉丰质糯,酸甜可口,汁多味甜,果核细小,入口清香。淋几场透雨,新鲜成熟的杨梅红里透黑,远望去总是让人浮想联翩,惹人垂涎。轻风吹拂,酸甜青涩的香味扑面而来。满目的杨梅果,在青色天幕下呈现透明质感,构成一幅浑然天成的水墨画。

驻足凝望,禁不住摘一颗杨梅入口,轻轻一嚼,齿颊间顷刻弥漫一股甜汁。酸涩清甜的滋味堪称一绝,爆浆的果汁让味蕾陷入鲜美的沼泽中。

此时,燠热闷湿,南方人易犯风湿、脚气病症。《本草纲目》载,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”雨后初霁,暮色清凉而欢悦,庭院中置桑木桌,杨梅叠放青花盘里,圆润青碧,村姑一样,内敛且忧伤。取一捧色泽光鲜的杨梅,做成酸甜爽口的冰镇杨梅汤,生津止渴又健脾开胃。乡野生活,缱绻温馨,雅致而有禅意。

初夏清闲,备一些杨梅、冰糖,放在砂锅里文火慢熬,直到杨梅肉彻底熬尽,化入粘稠的汁水中。将所熬汤汁滤去渣滓,兑入适量凉开水,数日后,喝上一碗,酸而不涩,甜而不媚,流溢百年的气质和风情,亲切和婉,仪态万方。杨梅吃在嘴里,甜如蜜糖,缱绻温馨。乡野生活,竟也雅致而有禅意。

母亲喜欢把杨梅洗净放在竹匾里,曝晒数日。再配以白糖,蒸透晾干,便制成杨梅干。母亲做的杨梅干味道甜美,有一种醉心的滋味,有色彩、光亮和无尽的乡愁。喝上几口杨梅酒,令人气舒神爽。喝杨梅酒,嚼塘鳢鱼,嘬青螺蛳,最是暖心熨帖。杨梅酒入胃,满嘴清香,像是细长的绿蔓爬进身体,在体内慢慢伸展开。

杨梅酱也是乡间佳馔。作家郑逸梅赞之:“梅酱为家厨隽品,涂面包啖之,味绝可口。”村妇采来青梅,盐水浸泡后,在土灶上柴火熬煮,去核搅拌,果酱由黄绿转深褐,完成蜕变。凉拌黄瓜或西红柿时,淋上新制杨梅酱,美味可口。灵动的蔬果,如幅幅水墨小品,隐逸着一份轻盈和厚重,令人顿生不知今夕何夕之感。

梅子酿酒,十里清欢。杨梅浸于米酒,兑少量红糖,堪称消暑佳酿。抿上几口杨梅酒,令人气舒神爽。喝杨梅酒,嚼塘鳢鱼,嚼青蚕豆,嘬青螺蛳,最是暖心熨帖,顿觉天地宁静,不由忘却喧嚣尘事。

“远望山边点点红,五月杨梅正当时。”啜一口故乡的冰镇酸梅汤,尝一口青梅佳酿,一如东坡眼中雪沫乳花、蓼茸蒿笋,都是清欢。而我更喜欢故乡的酸梅汤,吟诵着“一川烟草,满城风絮,梅子黄时雨”,乡愁缭绕中,尘世渐远,岁月绵软而悠长,心中弥漫着田园生活的清苍疏旷和平和恬淡。

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